Kulinaariahalduse diplom (veebis)
Centennial College
Põhiteave
Valige asukoht
Ülikooli asukoht
Online Canada
Keeleteadus
Inglise keel
Õppevorm
Kaugõpe
Kestvus
2 aastat
Tempo
Päevane õpe
Õppemaks
CAD 2721 / per year *
Avalduste vastuvõtu lõppkuupäev
Võta kooliga ühendust
Varaseim alguskuupäev
May 2024
* 2 semestri õppemaks Kanada üliõpilastele; 14 502,50 dollarit: 2-semestriline õppemaks rahvusvahelistele üliõpilastele
Sissejuhatus
Programmi üksikasjad
- Programmi kood: 1861
- Kool: külalislahkuse, turismi ja kokakunsti kool
- Volikiri: Ontario kolledži diplom
- Programmi tüüp: keskharidusjärgne programm
- Programmi pikkus: 2 aastat / 4 semestrit
- Alguskuupäev: sügis, talv, suvi
- Asukoht: Online
Kulinaariahalduse programmis saate teada, et üks tasuv karjäär on see, kas kujundada restoranimenüü loominguliselt või kavandada kulinaarsündmusi suurtes hotellitoimingutes, toiduga töötamine, et pakkuda külastajatele maailmatasemel kulinaarseid elamusi.
Keskendudes kohalike Ontario toidutoodete tundmaõppimisele ja hooajalise toiduvalmistamise õppimisele, õpetab see kolledžidiplomi programm teile vajalikke oskusi ja teadmisi, et luua peeneid menüüsid ja roogasid, mis on inspireeritud globaalsetest toidutrendidest ja maitsetest.
Lõpetate ka oluliste tööstusesertifikaatidega nagu Smart Serve, Safe Food Handlers ja CPR, muutes teid tööks valmis.
Toiduvalmistamise kunst, mis on segatud meeskonna juhtimise ja ettevõtluse oskustega, tagab, et kui te selle Culinary Management programmi lõpetate, leiate põnevaid karjäärivõimalusi kiire tempoga, pidevalt muutuvas tööstuses. See väli viib teid kõikjale, kuhu soovite minna. Kõik, mida vajate, on raske töö, sõit ja kirg.
See on teie vahetuse väljaõppe ja teadlikkuse programm
Programm hõlmab uuenduslikku tööstuse koolitust ja teadlikkuse tõstmise sertifikaati „See on teie vahetus“. Sertifikaat annab teile olulised teadmised ja pakub praeguseid ressursse, mis on keskendunud seksuaalse ahistamise ärahoidmisele ja turvalistele tavadele sekkumiseks rindetöötaja või juhina. See aitab teil külalislahkustööstusse sisenedes saada seksuaalse ahistamise tõkestamise eestvedajaks ning aitab kaasa turvalise ja tervitatava töökeskkonna kujunemisele.
Ookeani tarkade programm
Külalislahkuse, turismi ja kokakunsti kool ning kohalik kohvik ja restoran kasutavad maitsvaid ja ookeanisõbralikke Ocean Wise tooteid. Ocean Wise on looduskaitse- ja haridusprogramm, mis teeb koostööd kokkade, restoranide ja mereandide tarnijatega, et aidata neil jätkusuutlikku mereandide hankimist.
Feast On® sertifikaat
Centennial College külalislahkuse, turismi ja kulinaarse kunsti kool on saanud esimeseks akadeemiliseks asutuseks, mis on saanud Feast On® sertifikaadi akadeemilistes programmides kasutatavate kohalike toidu- ja joogitoodete hankimise ning kooli kogemusliku õppimisteenuse osutamise eest. Culinary Tourism Alliance asutas programmi Feast On sertifitseerimisprogrammina, mis tunnustab ettevõtteid, kes on pühendunud Ontarios kasvatatud ja toodetud toidu ja jookide hankimisele.
Sisseastumised
Õppekava
Programmi ülevaade
1. semester | 2. semester |
|
|
3. semester | 4. semester |
Oluline semestri märkus: |
Oluline semestri märkus: |
Programmi tulemus
Programmi kutseõppe tulemused
Programmi kutseõppe tulemused kirjeldavad, mida programmi lõpetanud saavad näidata õpingute jooksul omandatud teadmiste ja oskustega. Tulemused on tihedalt seotud töökoha vajadustega. Hindamise kaudu (nt ülesanded ja testid) kontrollivad õpilased oma võimet neid tulemusi enne kooli lõpetamist usaldusväärselt täita.
- Pakkuge täiustatud kulinaarset planeerimist, ettevalmistamist ja esitlust erinevatele toitlustuskeskkondadele, kasutades erinevaid klassikalisi ja kaasaegseid tehnikaid.
- Soovitud lõpptoote loomiseks rakendage toidu valmistamisel põhi- ja täiustatud toitu ning küpsetage teadust.
- Aidake kaasa ja jälgige teiste järgimist hästi hooldatud köögikeskkonna pakkumisel ning toidu- ja joogitoodete teenindamisel, mis ei sisalda kahjulikke baktereid ega muid saasteaineid, järgides tervise-, ohutus-, kanalisatsiooni- ja toiduainete käitlemiseeskirju.
- Tagage köögi ohutu töö ja kõik toiduvalmistamise aspektid, et edendada tervislikke tööruume, vastutustundlikku köögi juhtimist ja ressursside tõhusat kasutamist.
- Looge menüüd, mis peegeldavad teadmisi toitumisest ja toidu koostisosadest, edendavad üldist tervist ja heaolu, reageerivad erinevatele toitumisvajadustele ja eelistustele ning käsitlevad vajadusel eridieedi, toiduallergia ja talumatuse muutmist.
- Majanduslikult vastutustundliku tegevuse juhtimiseks ja edendamiseks rakendage toitlustustegevustele äripõhimõtteid ja tunnustatud tööstuskulude arvestus- ja kontrollitavasid.
- Rakendage teadmisi jätkusuutlikkusest*, eetilisest ja kohalikust toidu hankimisest ning toiduainetega kindlustatusest toidu valmistamisel ja köögi haldamisel, tunnistades võimalikku mõju toiduainete tootmisele, tarbijate valikuvõimalustele ja teenindusele.
- Valige ja kasutage toiduainete tootmiseks ja reklaamimiseks tehnoloogiat, sealhulgas kaasaegseid köögiseadmeid.
- Esinege tõhusalt toidu ja jookide valmistamise ja teenindamise meeskonna liikmena ning aidake kaasa toitlustustegevuse õnnestumisele, rakendades enesejuhtimise ja inimestevahelisi oskusi.
- Töötada välja strateegiad pidevaks isiklikuks ja professionaalseks õppimiseks, et tagada valuuta ja reageerimine toiduvalmistamise valdkonnas esilekerkivatele kulinaarsetele tehnikatele, eeskirjadele ja tavadele.
- Aidake kaasa turundusstrateegiate väljatöötamisele, mis edendavad toitlustusettevõtte edukat toimimist.
- Panustage mitmesuguste toidu- ja joogitoimingute ärikorraldusse, et edendada haaravat töökeskkonda, mis kajastaks teenuste tipptasemel.
Aktuaalset
Liigenduskokkulepped
Kvalifitseeritud lõpetanutel võib olla õigus osaleda Pathway programmides koos partnerõppeasutustega. Need Pathway programmid võimaldavad teil saada Centennial College omandatud õppe eest. Meie partneriteks on:
- Algoma ülikool, Ontario
- Davenporti Ülikool, USA
- Laurentiani Ülikool, Ontario
- SHMS Šveitsi Hotellikorralduskool
- Wilfrid Laurieri ülikool, Ontario
- Vancouveri saare ülikool *
Liigenduskokkulepete kohta lisateabe saamiseks külastage meie veebisaiti aadressil www.centennialcollege.ca/admissions/applying/education- Pathways / outbound- Pathways .
*Vancouver Islandi ülikool: see programm väljendab otse Vancouver Islandi ülikooli bakalaureusekraadi programmi, mis võimaldab teil täiendava 2 aasta jooksul kraadi omandada.
Karjäär Outlooki
- Sous Chef
- Chef
- Köök manager
- Toitlustusjuht
- Toiduettevõtja
Vastuvõtutingimused
Akadeemilised nõuded
- Ontario keskkooli diplom (OSSD) või sellega samaväärne või küps õpilase staatus (19-aastased või vanemad)
- Inglise hinne 12 C või U või samaväärne (nõutav minimaalne hinne) või võtke Centennial College inglise keele oskuse hindamine sissepääsuks
Lisanõuded
- Inglise keele oskus
English Language Requirements
Kinnitage oma inglise keele oskust Duolingo inglise keele testiga! DET on mugav, kiire ja taskukohane inglise keele online-test, mida aktsepteerivad üle 4000 ülikooli (nagu see) üle maailma.