Toidu omadusi uuriv valdkond on osa toidu ja joogi uuringutest. Kust toit pärineb, kuidas toitu ja jooke toodetakse, kuidas neid tooteid transporditakse, ladustatakse ning tarbitakse on kõik osa nendest uuringutest.

Doktorikraadi pakutakse ülikoolides üle kogu maailma ning see on suurepäraseks võimaluseks nendele inimestele, kes soovivad jätkata karjääriga akadeemias või uurimistöö valdkonnas. Seda tüüpi kraad on kõrgeim kvalifikatsioon mitmetes valdkondades ning selle nimel peab palju pingutama.