Toidu- ja joogiprogramm võib keskenduda õpilaste ettevalmistamisele akadeemiliste koostisosadega, et luua edukas ettevõte, kasutades ärijuhtimise tavasid. Innovatsiooni mõõtmise abil saavad õpilased teada, kuidas toidu- ja joogiettevõte töötab, olgu see siis alustava või ettevõtte tasandil.

Olenemata haridusasutusest, on tavaline diplomi kursuse kestus üks kuni kaks aastat. Nendes programmides pakutakse tudengitele tavaliselt võimalust teatud valdkonna eriala kohta õppida, kusjuures enamasti keskendutakse tehnilistele ja kutse-alastele teadmistele.