Kvaliteedi, hügieeni ja toiduohutuse magistrikraad

Põllumajandus-toidusektor pakub suurepäraseid töövõimalusi, kuna see on üks kasvumootoritest, mis aitab kaasa Hispaania majanduse jõukusele ja arengule.

Toidukvaliteedi ja -ohutuse magistrikraad muudab lõpetajad professionaalseks ja spetsialiseerub, pakkudes neile laia valikut professionaalseid võimalusi selles väga mitmekesises sektoris.

Põllumajandus-toiduainetööstuse peamine missioon on varustada elanikkonda ohutu ja kvaliteetse toiduga, mistõttu on kõikide ettevõtete tegevuse peamisteks eesmärkideks toiduohutuse tagamine ja toitumise parandamine, tervislike eluviiside propageerimine ning säästev tootmine ja tarbimine. sektor. Viimastel aastatel on põllumajandus-toidusektor olnud Hispaania majanduse üks peamisi tugisambaid, mille panus SKTsse on suur. See tähendab, et toodetele esitatavad kvaliteedi- ja toiduohutuse nõuded riiklikel ja rahvusvahelistel turgudel on järjest kõrgemad ja nõudlikumad.

Selle saavutamiseks on sektori eri valdkondades (esmatöötlemine, töötlemine, kokkuost, transport, jaotus jne) vaja kõrge kvalifikatsiooniga toiduohutuse spetsialiste, aga ka üha terviklikuma profiiliga spetsialiste, kellel on teadmised, oskused ja oskused. võimed.mitmekülgne seoses tootmisprotsesside, toiduohutuse, neile kehtivate standardite ja seadustega, aga ka erinevate süsteemide tervikliku juhtimisega. Toiduohutusega seoses on oluline eeltingimuste ja HACCP enesekontrollisüsteemi ning erinevate sertifitseeritavate toiduohutusskeemide (ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS, GLOBALGAP) rakendamine.

Kõige uuenduslikum Biotech & Pharma School

Ootame teid IMF Smart Education õppekooli. Koolitus meie koolis avab teile multidistsiplinaarse maailma, mis on täis teaduse edusamme, mis on kavandatud tervise ja heaolu täiustatud lahendusteks.

Ravimiarendus on ülimalt uuenduslik protsess, mis põhineb uusimal farmaatsiatehnoloogial ja on osa meditsiinilis-kliinilisest keskkonnast. Ravi kvaliteedi, ohutuse ja tõhususe tagamine on arendajate ja tootjate eesmärk, mida tervishoiuasutused kehtestavad oma regulatiivsete volituste kaudu.

Kui teil on kraad või koolitus terviseteadustes või mõnes keemia-, bioloogia- või tehnoloogiavaldkonnas, mis annab neile aluse, pakub see kool teile marsruuti, mis aitab kujundada või laiendada teie ametialast karjääri. Alates farmaatsia- ja kosmeetikakvaliteedist kuni ravimite registreerimisülesanneteni, kliinilistest uuringutest kuni standardite ja autoriseerimisnõueteni.

Ehitage või laiendage oma professionaalset tulevikku moodulkoolitusega, mis pakub välja järkjärgulise koolituse ja ajakohastamise teekonna. Meie juhendatud veebipõhised õpetused, mis põhinevad autentsete ekspertide koostatud sisul, pakuvad teile seda võimalust

Toiduga seotud spetsialistid kas oma akadeemilise väljaõppe või töökogemuse tõttu, kes soovivad omandada eriteadmisi kvaliteedijuhtimise ja toiduohutuse vallas, samuti toiduainete tootmise ja töötlemise tehnoloogias esmatootmisest tarbijani.

• Põhjalikud teadmised toidus sisalduvatest toitainetest ja toitumisvajadustest erinevatel eluetappidel.
• Põhjalikud teadmised erinevate toidugruppide muutumise ja saastumise tingimustest. Sõltuvalt nende erinevatest omadustest rakendage erinevaid konserveerimismeetodeid.
• Oskus hinnata teavet, mida toiduga kaasas olev märgistus peab sisaldama, samuti selle mõju toiduohutusele.
• Täiustatud teadmised toiduhügieeni kontseptsioonidest, ennetus- ja parandusmeetmetest selle rakendamiseks ning toiduainetööstuses. Kehtivate kvaliteedi- ja toiduohutust käsitlevate õigusaktide ja määruste kohaldamine Hispaanias ja Euroopas.
• Oskus tuvastada, süvitsi analüüsida ja hinnata võimalikke riske toiduahela erinevates faasides. HACCP süsteemi rakendamine, samuti eeldused.
• Spetsiaalsed teadmised toiduainete töötlemise, muundamise ja säilitamise põhitoimingute kohta; mõõteriistade põhialused ja protsesside olulisemad muutujad; samuti mõnede Hispaania toiduainetööstuse kõige olulisemate sektorite tehnilised protsessid.
• Põhjalikud teadmised ja oskus kujundada, arendada ja integreerida ISO 9001 kvaliteedi-, keskkonna- ja töötervishoiu juhtimist toiduettevõttes vastavalt erinevatele rahvusvahelistele toiduohutuse mudelitele; samuti rahvusvahelised toiduohutusstandardid (ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRC, GLOBALGAP).
• Eriteadmised muudest süsteemidest: diferentseeritud kvaliteet (DOP, IGP, ETG, Mahepõllumajanduslik tootmine), Halal või Kosher.
• Oskus läbi viia toiduettevõtetes sisemisi kvaliteediauditeid, et hinnata erinevate kvaliteedi- ja toiduohutussüsteemide või protokollide rakendamist.
• Põllumajandustööstusprojektide või -farmide direktor, innovatsiooniga põllumajandus-toidutoodete või põllumajandus- ja loomakasvatuse valdkonnas rakendatavate biotehnoloogiaprojektide alal.
• Kvaliteedikontrolli tehnik.
• Kvaliteedikontrolli tehnik, ohuanalüüs ja kriitiliste kontrollpunktide HACCP taastamisteenustes.
• Kvaliteedikontrolli ja analüüsi laborite teadur või koolitaja.
• Toidukvaliteedi standardite (BRC, IFS, ISO 22000 jne), HACCP rakendamise ning ka juriidilise, teadusliku ja tehnilise nõustamise konsultant.
• Toiduohutuse audiitor.

Meister on välja töötatud ekspertide komisjoni poolt, kuhu kuuluvad arstid ja aktiivsed spetsialistid toiduohutuse valdkonna juhtivatest ettevõtetest. Nende kogemused garanteerivad õpingute ja omandatud oskuste sobivuse, olgu siis töömaailma sisenemiseks või erialaseks enesetäiendamiseks.

Toit

1. Toit ja toitumine
2. Toidu mikrobioloogia
3. Toidu muutmine ja saastumine
4. Toiduallergia ja -talumatus

Toidu säilitamine

1. Toidurühmad. Erinevate toidugruppide muutmine ja saastumine
2. Toidu säilitamine
3. toidu märgistamise

Toiduohutus ja -hügieen

1. Toiduohutus ja hügieen
2. Jälgitavus
3. Enesekontrolli süsteem

Toidu töötlemise ja säilitamise toimingud

1. Tooraine ettevalmistamine
2. Kõnede vähendamine
3. Segatud
4. Mehaaniline eraldamine
5. Käärimine
6. Kuumtöötlus
7. Soojuse eemaldamine
8. Mittetermiline ravi
9. Dehüdratsioon
10. Keskendumine
11. Pakkimine
12. Operatsioonid ja abiteenused
13. Toiduainetööstuse keskkonnamõju

Seadmed muutujate mõõtmiseks ja juhtimiseks

1. Muutujate mõõtmine
2. Mõõte- ja juhtimisseadmed
3. Protsessi juhtimine
4. Metroloogia ja kalibreerimine

Tehnilised ettevalmistusprotsessid

1. piimatööstused
2. lihatööstused
3. Valmis köögiviljad
4. Oliiviõli
5. õlletööstus
6. Veini valmistamine
7. Pakendatud joogivesi
8. Värskendavad joogid
9. Pasta valmistamine
10. hommikuhelbed
11. Meretooted
12. Valmistatud toidud

Kvaliteedijuhtimise ja toiduohutuse alused

1. Kvaliteedijuhtimine ja toiduohutus. Põhimõisted ja evolutsioon
2. Kvaliteetsed infrastruktuurid
3. Kvaliteedijuhtimissüsteemid. ISO 900
4. Keskkonnakvaliteedi juhtimissüsteemid. ISO 1400 standard
5. Töötervishoiu ja tööohutuse juhtimissüsteemid tööl. ISO 4500
6. Kvaliteedi kohta rakendatud statistika

Kvaliteedi- ja toiduohutuse juhtimissüsteemide mudelid

1. Toidusektoris rakendatavad juhtimissüsteemi mudelid
2. Spetsiifilised toiduohutuse eeskirjad, standardid ja protokollid. GFSI
3. HACCP+ ISO 900 enesekontrollisüsteem
4. BRC
5. IFS
6. GLOBALG.AP
7. ISO 22000
8. FSSC 22000
9. Muud sertifitseerimisskeemid
10. Muud sertifitseerimissüsteemid
    • Lisa: Hispaania standardi suunas: SAL

Juhtimissüsteemide juurutamine, dokumenteerimine, auditeerimine ja täiustamine

1. Juhtimissüsteemi juurutamine
2. Juhtimissüsteemi dokumentaalne tugi
3. Juhtimissüsteemide integreerimine
4. Juhtimissüsteemide audit
5. Pidev täiustamine ja äriline tipptase
6. Vahendid pidevaks täiustamiseks

Magistritöö

Lõpu magistriprojekti (TFM) eesmärk on individuaalselt hinnata üliõpilase poolt originaaltöö, projekti, aruande või uurimuse valmimise kaudu omandatud kõrgteadmisi ja kraadiõppe üldoskusi. Üliõpilase jaoks on see ka ületamatu võimalus reaalse töökonteksti keskkonna ja tingimuste taasloomisel omandatud teadmisi rakendada.

inglise keele kursus

Baas-, eel-, kesk- või kõrgtase Õpilane saab valida ühe neljast tasemest.

Suurandmete mõju ja väärtus

1. Projektijuhtimise standardid
2. Agiilne projektijuhtimine
3. Regulatiivsed ja eetilised aspektid
4. Andmete haldamine

Agiilsed metoodikad. Scrum

1. Mis on Scrum ja kuidas seda rakendada
2. Scrumi raamistik
3. Iseorganiseerunud meeskonnad
4. Klientide ja huvirühmade roll
5. Agiilne toote- ja projektijuhtimine
6. Areng ja pidev integratsioon
7. Kuidas areneda agiilse organisatsiooni poole